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烤串

不论是黄昏时分还是午夜，走在北京的街头总能看到大大小小的烧烤摊子，随着飘来的阵阵香气，总会拉起三五好友坐下，点上几瓶啤酒，几盘烤串，一通畅饮之后各回各家，这是北京街头的烧烤摊，这也是每天最平常的街角一景。

不知烧烤是从何时何地在中国兴起 ，也吃不出来各个摊位的烧烤有何不同，直到一次日本之行，才让我知道原来简单的烧烤也能这么“高大上”，只不过换了个地点吃。但就是地点的不同，带来了不同的享受。

在中国，人们所认知的“烧烤”，就像是羊肉串，铁板烧那样的，或是把蔬菜用签子串起来放在铁板上面煎烤的烤串；而在日本“烤串”却不是，看上去也是把食材用签子串起来烤没什么不同，差别却很大。在日本，人们所说的“烤串”不仅仅只是用签子把食材串起来，而是特指以鸡肉为主的食材，用签子串起来后放在炭火上烤，而且必须是炭火，这样烤出来的食材才美味，也才被称之为“烤串”，但现在日本有些店家提供的是以“猪肉”为主的食材，所以客人吃之前还是要先询问下。